هندباكو:
المقادير:

 1 ضمة هندبة مغسلة جيدا و مقطعة
 2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح
ملح
1 حامضة كبيرة معصورة
4 ملعقة زيت تقريبا لقلي البصل

الطريقة: نغلي الهندبة حتى تنضج (تحتاج أقل من ربع ساعة)
نصفيها و نضعها جانبا
نقلي البصل حتى يحمر
نرفعه عن النار ونصفي البصل

 ثم نضع بنفس الزيت الهندبة و نقليها لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر و نضيف الملح
نخرجهامن الزيت و نزينها بالبصل ثم نعصر الحامض فوقها مع رشة ملح في الصحن